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【生活智庫】有毒PFAS及微塑膠無處不在 英國記者分享避開攻略

Alexa Lardieri 是報章健康版副編輯,報道醫療、健康新聞近十年,自問對保健和預防疾病知識豐富,但她萬料不到,每天的飲食和日用品充斥危害健康的人工化學物和微膠粒。她決定作出改變,並在任職的《每日郵報》報道自己的「除毒」攻略。

愈來愈多研究顯示,永久毒害化學物(PFAS)無處不在,從食物包裝到煮食鍋具的塗層都有PFAS的蹤跡。PFAS滲入供水系統和工廠生產線,污染食物和衣物。顧名思義,PFAS攝入人體後不會分解。有調查指人體血液裡的PFAS等毒害物質與罹患癌症、不育、內分泌失調、專注力不足/過度活躍症、肥胖、糖尿、胎兒有缺陷和腦退化等有關。

Alexa 示範如何選購安全的雞肉,她說標籤上列出五項成分,顯示那是超級加工食品。
Alexa 示範如何選購安全的雞肉,她說標籤上列出五項成分,顯示那是超級加工食品。

Alexa有乳癌和腸癌的家族病史,為了健康,她下定決心要摒棄所有可能令她接觸 PFAS的東西,從而將患癌風險減至最低。她邀請丈夫一起,由去年開始實行「除毒生活」。「我們的狗也要適應,因為牠向來愛吃我們剩下的餸菜。」

她相信食物製造商不是刻意將毒害物加入產品的,但在加工過程中,步驟愈多,微細污染物沾染的可能性就愈高。她提出選購無毒食物的建議: 「成分愈少愈好,像新鮮蔬果比較天然(但生果也曾驗出有微量毒害品)。

由自來水、食物包裝、油漆、廁紙,到手提電話……家居裝置和用品都可能是PFAS來源。
由自來水、食物包裝、油漆、廁紙,到手提電話……家居裝置和用品都可能是PFAS來源。

她說第一步是了解自己所吃的究竟是甚麼。選購食品時最好盡量選標籤成分少於五種的。

她表示:「以前喜歡買預先醃製好的急凍雞,現在改為買有機雞胸,在家自己醃製,那樣肯定知道有甚麼成分。這樣做芥茉蜜糖醬雞,就減少了12種人工添加成分。」

Alexa根據研究數據製作的圖鑑顯示,啤酒、牛奶都是含高水平永久化合物的食品。
Alexa根據研究數據製作的圖鑑顯示,啤酒、牛奶都是含高水平永久化合物的食品。

Alexa又驚覺,每天早餐吃的即食燕麥片原來是超級加工食品,她改為吃全穀壓製的原味燕麥。研究指吃肉與體內PFAS水平增加相關。Alexa於是奉行多菜少肉,多吃糙米、藜麥和蔬菜,從豆腐和鷹咀豆等攝取蛋白質。乳酪成為了糖果和雪糕的替代品,加上提子乾、黑朱古力和果仁更滋味。

她承認,要吃得更健康,要花更多工夫多了,但她和丈夫對於改變飲食習慣都感覺良好。她向讀者推薦營養學家提倡的80:20法則,即八成健康飲食,兩成是逗自己開心的食品。

食具方面,紙杯、膠盒和易潔鑊統統放棄。Alexa解釋,永久化學物不會溶於水和油,所以廣泛用作鍋具和煲子的塗層;不銹鋼鑊是較安全的選擇,不過較容易令食物煮焦和黏底。Alexa自備午餐,用不含毒物的玻璃盒代替膠盒。在辦公室,她用瓦杯飲水,戒掉用紙杯或膠杯。

Alexa 圖文並茂介紹自製的乳酪早餐,以及用玻璃器冊盛載食物。
Alexa 圖文並茂介紹自製的乳酪早餐,以及用玻璃器冊盛載食物。

她又發現,以前每天都會用的保濕露、睫毛液、洗髮水,都含都含苯二甲酸酯(Phthalates),這種物質與乳癌和一些兒童癌症有關。現在她用洗髮肥皂,個人護膚和衛生用品會選擇無香味的。

她甚至放棄使用廁紙,用400美元為馬桶加裝電子廁所板和洗滌器,如廁後直接用水清洗身體,減少使用廁紙。她從文獻得知,廁所的生產過程經過漂白、’染色和加入香味劑,意味加入了毒害物質。她家中慣用的廁紙在安全測試中驗出有百萬分之13的氟化物,反映當中有PFAS。

有文獻指出,防曬用品中常見的甲基水楊醇(Homosalate)可能干擾內分泌,引致荷爾蒙紊亂,甚至增加罹患乳癌的風險和助長乳癌細胞增生。

Alexa說,PFAS除了在家居用品和食品中常見,在衣物和床上用品也有,基本上難以避免。

南佛羅里達州大學研究員Dr Mark Howell專門研究疾病的社會負擔,他為消費者權益組織撰文,介紹不含PFAS的護膚和個人衛生用品。他亦建議消費者少吃快餐食品,家中水龍頭要加過濾,聲稱「防漬」的衣物和「防水」或「持久」的化粧品,都要避之則吉。

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