熱愛海洋驅使馬田（Douglas Martin）研發出不用魚油也可提煉奧米加-3脂肪酸的創新技術，希望藉此紓減過度捕魚的問題，同時令威士忌的釀製過程更潔淨，一舉兩得。
長鏈結構的奧米加-3脂肪酸可促進人體細胞發揮功能，對腦部尤為有益。有研究指奧米加-3有助減少焦慮、紓減類風濕的關節發炎症狀，以及預防腦退化。由於人體不能自行製造奧米加-3，市場對魚和魚油等保健食品的需求愈來愈大，EPA、DHA都是嬰兒食品、寵物食糧和養殖業飼料的搶手材料。較少人注意到，奧米加-3魚油產品是造成過度捕魚的禍端，有市場研究推算，在12年內，體積小的魚將變得供不應求。
馬田自小在南非成長，住處靠近海洋，他自覺與大海有著微妙的連結：「當我聽到海浪拍岸的聲音，會在雜聲中尋找到寧靜的感覺，比在家更親切。」長大後他回流蘇格蘭，喜歡親近當地的大自然環境。
馬田不忍目睹奧米加-3的需求破壞海洋生態──蘇格蘭為提取奧米加-3魚油而每年捕捉1,600噸野生魚，當中兩成被水產養殖場用作魚糧；養魚吃了這種飼料，會在體內累積奧米加-3。
過去30年，全球水產養殖業擴充了五倍，但供應養魚場的奧米加-3魚油產量維持在每年100萬噸水平（產自2,000萬噸的野生魚獲），僧多粥少之下，人工養殖的三文魚體內的奧米加-3水平正下降。
他慨嘆：「許多人以為奧米加-3由魚而來，其實是魚吃了含奧米加-3的藻，在體內累積奧米加-3。」
在愛丁堡大學修讀合成生物及生物化學的馬田於2016年與Shreekanth Ramananthan和Julian Pietrzyk創立生物科技初創公司MiAlgae，用可持續發展的解決方案培植含豐富奧米加-3的藻。
公司廠房設於威士忌廠附近。他解釋：「釀酒廠在蒸餾過程中提取酒精，剩餘的液體中含有碳水化合物、氮、磷、微量元素及微量金屬，正好為我們提供培植藻類的基礎，那些都是藻喜歡吃的營養素。我們會將這些液體消毒，然後放入發酵箱。」
該公司用黑房發酵培植方法生產含奧米加-3的藻，這種創新技術有別於其他養藻公司用的光合作用原理。MiAlgae用可再生能源，每星期耗用3萬公升發酵材料，生產數以噸計的藻。藻經脫水後磨成粉末，成為水產養殖的飼料和寵物飼料的材料。
蘇格蘭的威士忌聞名於世，對英國經濟貢獻良多。據蘇格蘭威士忌協會的資料，當地的威士忌釀製和銷售業製造了66,000個工作崗位，經濟收益達71億英鎊。
每生產1公升威士忌，會相應製造出15公升副產品，隨污水排走，經處理的污水接著流入河道和大海。蘇格蘭威士忌釀製業的整個釀酒工序估計排放污水量高達26億公升。
馬田期望他的創新方案能夠一石二鳥──遏止過度捕魚，以及用釀製威士忌的殘餘物作為魚飼料，減少污水排放。
馬田強調他的創新技術原理看似簡單，實際上用了多年時間完善。這技術的其中一個好處是循環零廢，將威士忌釀酒的廢物轉化為對三文魚養殖業具經濟價值的產品，令蘇格蘭兩大產業可持續發展。
1噸藻所含的奧米加-3相當於用62,000條魚製成的份量。這技術因此可減少捕魚活動，從而節省4萬公斤二氧化碳排放量。MiAlgae亦協助釀酒廠潔淨污水，除去蒸餾殘餘物中95%養份。該公司的解決方案在2024年減少的污水可載滿300個標準泳池，從而又可減排15萬噸二氧化碳（相當於民航機來回愛丁堡和倫敦500次的排放量）。
MiAlgae去年入選威廉王子成立的Earthshot Prize的環保項目，令公司在可持續發展領域備受注目。馬田滿有信心地說，會積極擴大方案的影響力，令食品業邁向可持續發展。MiAlgae暫時未進軍食品市場，因為製造食用藻的下游工序繁複，需要破開細胞提取脂肪酸。
